El número de pedidos de comida a domicilio ha crecido significativamente en Chile en los últimos años. Las restricciones derivadas de la pandemia de COVID-19 aceleraron enormemente este fenómeno, y aunque los restaurantes volvieron a abrir sus puertas, el hábito de pedir comida por delivery se consolidó en gran parte de la población.
Las plataformas de delivery ofrecen a los consumidores mayor comodidad, facilidad para ordenar desde el celular y una amplia variedad de opciones gastronómicas al alcance de la mano. Para los restaurantes e independientes, representan una oportunidad real de ampliar su base de clientes sin necesidad de abrir un local adicional.
A continuación, un panorama de las plataformas de delivery de comida más populares en Chile:
Rappi
Fundada en Colombia en 2015, Rappi es una de las plataformas de delivery más populares en Chile y en toda América Latina. Su propuesta va más allá de la comida: permite pedir desde supermercados, farmacias, tiendas de conveniencia y más, todo desde una sola aplicación.
Para los restaurantes, Rappi ofrece visibilidad ante millones de usuarios activos, acceso a datos e insights de ventas, y herramientas de marketing dentro de la plataforma. Cobran una comisión sobre cada pedido, cuyo porcentaje varía según el tipo de acuerdo.
Una de sus iniciativas más interesantes son las RappiStores (cocinas oscuras u dark kitchens), espacios diseñados exclusivamente para operar delivery sin atención de sala, reduciendo costos fijos para el emprendedor.
PedidosYa
Fundada en Uruguay en 2009 y parte del grupo Delivery Hero, PedidosYa es una de las plataformas con mayor presencia histórica en Chile. Está muy afianzada en ciudades más allá de Santiago, con cobertura en regiones donde otras plataformas aún no operan.
PedidosYa se enfoca en restaurantes y tiendas de alimentos, ofreciendo integración con sistemas de punto de venta y herramientas para gestionar los pedidos en tiempo real. Su comisión varía según el acuerdo comercial con cada restaurante.
Uber Eats
Lanzado en Chile como extensión del servicio de transporte de Uber, Uber Eats tiene presencia en Santiago y otras ciudades principales. Comparte infraestructura con la app de Uber, lo que le permite llegar a una base de usuarios ya existente.
La plataforma cobra una comisión de entre el 15% y el 30% según el contrato, y ofrece a los restaurantes acceso a analíticas de rendimiento y campañas de promoción internas. Su sistema de machine learning optimiza los tiempos estimados de entrega y la asignación de repartidores.
Justo
Justo es una plataforma chilena fundada en 2019 con un modelo diferente: cobra una tarifa fija mensual en lugar de comisiones por pedido, lo que la hace especialmente atractiva para restaurantes con alto volumen de ventas.
Además, permite a los restaurantes crear su propio canal de pedidos online bajo su propia marca, lo que favorece la fidelización directa con el cliente sin depender exclusivamente del marketplace de la plataforma.
Innovación en el sector gastronómico
Al igual que en otros mercados, Chile ha visto crecer el fenómeno de las cocinas oscuras (dark kitchens o ghost kitchens): cocinas que operan exclusivamente para delivery, sin local físico ni atención de sala. Esto permite reducir drásticamente los costos de arriendo y personal de sala, concentrándose en la producción y la logística.
Marcas consolidadas han creado sub-marcas virtuales operando desde una misma cocina, diversificando su oferta sin costos adicionales de infraestructura. Plataformas como Rappi han habilitado espacios específicos para este modelo de negocio en Chile.
Otra tendencia creciente son los kits de recetas o meal kits, que envían los ingredientes con instrucciones de preparación. Este modelo, popular en Europa y Norteamérica, comienza a ganar tracción en Chile con emprendimientos locales que apuntan a consumidores interesados en cocinar en casa con ingredientes de calidad.
El rol de tu tienda online
Tener una presencia en estas plataformas es valioso, pero no debería ser tu único canal de ventas. Contar con una tienda online propia te permite recibir pedidos directamente, sin pagar comisiones, y construir una relación directa con tus clientes.
Con Jumpseller puedes crear tu tienda y recibir pedidos online, integrar distintos métodos de pago y coordinar la entrega con los servicios que prefieras. Esto te da control total sobre la experiencia de tu cliente y te ayuda a construir una base de clientes fidelizados a largo plazo.
